Godt og dårligt fedt
Hvis du spørger folk, hvad fødevarer gruppe, de bør undgå, at de fleste vil sandsynligvis svare "fedt". Mens det er sandt, at man i store mængder, nogle typer fedt er skadeligt for helbredet (for ikke at nævne din talje), der er nogle, vi kan simpelthen ikke leve uden.
Blandt dem er de omega-3 fedtsyrer, findes i fødevarer, herunder valnødder, nogle frugter og grøntsager, og kolde fisk såsom sild, makrel, stør, og ansjoser.
"Det er ikke kun spiller en afgørende rolle i sundhedssektoren af membranen i hver celle i vores krop, det hjælper også beskytte os fra en række centrale trusler mod sundheden," siger Lotte Tansman, MS, RD, CDN, en ernæringsforsker på Mount Sinai Medical Center i New York.
Fordelene ved omega-3S omfatte reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde og samtidig medvirke til at reducere symptomer på hypertension, depression, opmærksomhed underskud hyperaktivitet lidelse (ADHD), ledsmerter og andre reumatoid problemer, samt visse hud lidelser. Nogle undersøgelser har også vist, at omega-3'ere kan styrke immunforsvaret og hjælpe med at beskytte os mod en række sygdomme, herunder Alzheimers sygdom.
Bare hvordan får omega-3S udføre så mange sundhed "mirakler" i mennesker? En måde, eksperter siger, er ved at fremme produktion af stoffer i kroppen, der medvirker til at kontrollere betændelse - i leddene, blodbanen, og væv.
Men selv så vigtigt er deres evne til at reducere de negative konsekvenser af endnu et vigtigt type fedtsyre kendt som omega-6S. Findes i fødevarer som æg, fjerkræ, korn, vegetabilske olier, bagværk, og margarine, omega-6S er også betragtes som afgørende. De støtter huden sundhed, lavere kolesterol, og bidrage til at gøre vores blod "klistret", så det er i stand til at koagulere. Men når omega-6S ikke er afbalanceret med tilstrækkelige mængder af omega-3S, problemer kan medføre.
"Når blod er for 'klistret', det fremmer koagel dannelse, og dette kan øge risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde", siger ernæringsforsker Lona Sandön, RD, en talskvinde for det amerikanske Diætetiske Association. Men når du tilføjer omega-3'ere til mix, er risikoen for hjerteproblemer går ned, hun fortæller WebMD.
Den seneste forskning viser, at de mest lovende sundhedsmæssige virkninger af essentielle fedtsyrer er opnået gennem en god balance mellem omega-3'ere og omega-6S. Forholdet til at skyde for, eksperter siger, er omtrent 4 dele omega-3'ere til 1 del omega-6S.